Below are the most recent 6 friends' journal entries.

Tuesday, December 15th, 2009
kare_l	12:41p	«Уж коли к Филипповкам навага — пришла настоящая зима. » Цитата №1: Все радостно смотрят на навагу. Я царапаю ноготком по спинке — такой холодок приятный, сладко немеют пальцы. Вспоминаю, какая она на вкус, дольками отделяется; и «зернышки» вспоминаю: по две штучки у ней в головке, за глазками, из перламутра словно, как огуречные семечки, в мелких-мелких иззубринках. Сестры их набирают себе на ожерелья — будто как белые кораллы. Горкин наважку уважает — кру-уп-ная-то какая нонче! — слаще и рыбки нет. Теперь уж не сдаст зима. Уж коли к Филипповкам навага — пришла настоящая зима. Навагу везут в Москву с далекого Беломорья, от Соловецких Угодников, рыбка самая нежная — Горкин говорит «снежная»: оттепелью чуть тронет — не та наважка: и потемнеет, и вкуса такого нет, как с пылкого мороза. С Беломорья пошла навага — значит, и зима двинулась: там ведь она живет. Иван Шмелев. «Лето Господне» Цитата №2: — Пять лет тому назад — как сейчас помню — заказал я у «Альбера» навагу, фрит и бифштекс по-гамбургски. Наваги было 4 штуки — крупная, зажаренная в сухариках, на масле, господа! Понимаете, на сливочном масле, господа. На масле! С одной стороны лежал пышный ворох поджаренной на фритюре петрушки, с другой — половина лимона. Знаете, этакий лимон ярко-желтого цвета и в разрезе посветлее, кисленький такой разрез... Только взять его в руку и подавить над рыбиной... Но я делал так: сначала брал вилку, кусочек хлебца (был черный, был белый, честное слово) и ловко отделял мясистые бока наваги от косточки... — У наваги только одна косточка, посредине, треугольная, — перебил, еле дыша, сосед. — Тсс! Не мешайте. Ну, ну? — Отделив куски наваги, причем, знаете ли, кожица была поджарена, хрупкая этакая и вся в сухарях... в сухарях, я наливал рюмку водки и только тогда выдавливал тонкую струю лимонного сока на кусок рыбы... И я сверху прикладывал немного петрушки — о, для аромата только, исключительно для аромата, — выпивал рюмку и сразу кусок этой рыбки — гам! А булка-то, знаете, мягкая, французская этакая, и ешь ее, ешь, пышную, с этой рыбкой. А четвертую рыбку я даже не доел, хе-хе! — Не доели?!! — Не смотрите на меня так, господа. Ведь впереди был бифштекс по-гамбургски — не забывайте этого. Знаете, что такое — по-гамбургски? Аркадий Аверченко. «Дюжина ножей в спину революции» ( Прочее - под катом ) Кросс-пост в "Снобе". (20 Comments |Comment on this)
Monday, December 14th, 2009
meeyou	5:00p	я в москве буду тут до 12 января звоните, номер старый!))))))) (4 Comments |Comment on this)
kare_l	4:39p	Крошево&крошево Как-то Андрей Бугайский писал, мол - всем хороша баклажанная икра, только больно уж нефотогенична. Крошево оно тоже на картинке малосимпатичным кажется. Это если вы серых щей не ели. А коли уж ели, так понимаете - не в фотогеничности дело. Это я сегодня с утра выбирал, из какого крошева лучше мне щей постных сварить - из простого или запарного. А потом думаю, дай-ка сфотографирую и вам оба вида покажу. Я в прошлом году о крошеве писал. А в книге, которую в начале следующей недели всяк купить сможет - ещё подробнее рассказал. Слева на картинке - запарное, приготовлено в той самой деревеньке на реке Мологе. А справа - моего собственного приготовления, простое. У меня прямо сейчас из простого крошева серые щи в духовке стоят, благоухают. А запарное поберёг. ( Всё-таки решил я картинку под кат убрать ) (17 Comments |Comment on this)
Saturday, December 12th, 2009
kare_l	8:10p	Кулинарные фамилии Цитата: Агафья Тихоновна. А фамилия как? Фекла. А фамилия Иван Павлович Яичница. Агафья Тихоновна. Это такая фамилия? Фекла. Фамилия. Вы знаете, что такое пигус? У Тургенева в романе «Новь» есть вот такое, замечательное: «Субочевы обедали ровно в двенадцать часов и ели все старинные кушанья: сырники, пигусы, солянки, рассольники, саламаты, кокурки, кисели ...» Что такое кокурки, саламаты, кисели — понятно. А пигус? ( Прочее - под катом. ) Кросс-пост в "Снобе". (28 Comments |Comment on this)
Thursday, December 10th, 2009
dimka_sm	8:31p	Не поленитесь, ознакомьтесь... http://rutube.ru/tracks/1164175.html?v=d5aa6dd5f37c4dcb0875f43e90be0de9 (4 Comments |Comment on this)
Wednesday, December 9th, 2009
dimka_sm	2:48a	Я действительно понимаю, что это жуткая трагедия. И что кто-то за это должен ответить. Но, осталось предъявить обвинение только огню. Сломана куча жизней. Не понимаю, зачем ломать еще. (10 Comments |Comment on this)